Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang memiliki sejarah panjang dan cita rasa yang lezat. Soto Banjar merupakan salah satu hidangan tradisional yang sudah ada sejak zaman kerajaan Banjar. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan pokok di pagi hari atau sebagai hidangan untuk tamu yang datang berkunjung.
Sejarah Soto Banjar sendiri berasal dari kebiasaan masyarakat Banjar yang gemar mengonsumsi sup atau soto sebagai makanan sehari-hari. Selain itu, pengaruh dari budaya Melayu juga turut mempengaruhi cita rasa dari Soto Banjar. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam Soto Banjar seperti serai, daun jeruk, jahe, dan ketumbar memberikan aroma yang khas dan nikmat.
Resep Soto Banjar sendiri cukup sederhana namun memiliki rasa yang sangat lezat. Bahan utama yang digunakan antara lain daging ayam atau daging sapi yang direbus hingga empuk, kemudian ditambahkan dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lengkuas yang dihaluskan. Setelah itu, masukkan air kaldu dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Selain itu, Soto Banjar juga biasanya disajikan dengan tambahan telur rebus, kentang rebus, tomat, daun bawang, dan seledri. Soto Banjar biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi sebagai pelengkapnya. Beberapa orang juga menambahkan sambal atau kecap manis untuk menambah cita rasa dari Soto Banjar.
Soto Banjar memiliki rasa yang gurih dan segar sehingga cocok disantap di pagi hari atau sebagai hidangan hangat di malam hari. Hidangan ini juga memiliki kandungan gizi yang tinggi karena menggunakan bahan-bahan alami dan segar. Selain itu, Soto Banjar juga bisa menjadi pilihan menu yang cocok untuk disajikan saat acara tertentu atau sebagai hidangan spesial untuk keluarga.
Dengan cita rasa yang lezat dan kandungan gizi yang tinggi, Soto Banjar menjadi salah satu kuliner khas yang patut dicoba saat berkunjung ke Kalimantan Selatan. Rasakan nikmatnya Soto Banjar dan nikmati kelezatan kuliner tradisional yang khas dari daerah ini.