Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sering dijadikan bahan makanan oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan enak, sehingga sering diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat. Salah satu resep yang bisa dicoba adalah Resep Kandas Sarai Ikan Patin, disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin:
– 500 gram ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 buah tomat, potong-potong
– 3 buah cabai merah besar, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– 1 sendok makan terasi bakar
– 3 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat Kandas Sarai Ikan Patin:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis terasi hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga harum.
3. Masukkan ikan patin, aduk rata.
4. Tambahkan air secukupnya, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan tomat, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula. Aduk rata.
6. Masak hingga tomat layu dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan nasi hangat.
Untuk sambal khas Dayak yang pedas dan segar:
– 5 buah cabai merah besar
– 10 buah cabai rawit
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– Jeruk nipis secukupnya
Cara membuat sambal khas Dayak:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih.
2. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
3. Peras jeruk nipis secukupnya, aduk rata.
4. Sambal siap disajikan sebagai pelengkap Kandas Sarai Ikan Patin.
Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar siap disantap bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!