Sambal pecel merupakan salah satu sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan gurih yang lezat. Salah satu jenis sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk makanan seperti pecel, nasi pecel, atau lontong pecel. Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok makan terasi bakar
– 1 sendok makan gula merah, sisir halus
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, panaskan minyak goreng di wajan. Tumis cabai rawit, cabai merah besar, dan bawang putih hingga harum dan matang.
2. Angkat cabai dan bawang putih dari minyak, kemudian haluskan dengan ulekan atau blender.
3. Tambahkan terasi bakar, gula merah, garam, dan air jeruk nipis ke dalam bumbu yang telah dihaluskan tadi. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng kembali di wajan, lalu tumis bumbu yang telah dicampur hingga matang dan harum.
5. Sambal pecel khas Madiun siap disajikan.
Sambal pecel khas Madiun ini memiliki cita rasa yang khas dan pedas yang akan membuat makanan Anda semakin lezat. Anda dapat menyajikannya sebagai pelengkap untuk hidangan pecel atau nasi pecel. Selamat mencoba!