Sambal colo-colo merupakan salah satu jenis sambal khas dari Maluku yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Sambal colo-colo dapat menjadi pelengkap yang sempurna untuk berbagai jenis makanan, terutama makanan laut seperti ikan, udang, atau cumi-cumi.
Asal usul sambal colo-colo sendiri berasal dari Kota Ambon, Maluku. Sambal ini awalnya dibuat oleh masyarakat Maluku untuk menambah citarasa pada makanan mereka. Kini, sambal colo-colo telah menjadi salah satu makanan khas yang terkenal di Indonesia.
Untuk membuat sambal colo-colo, Anda dapat mengikuti resep berikut ini:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender.
2. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
3. Sambal colo-colo siap disajikan.
Sambal colo-colo dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sambal ini dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit sesuai selera.
Sambal colo-colo khas Maluku ini memiliki rasa yang unik dan segar, sehingga cocok untuk menambah sensasi pada hidangan Anda. Selamat mencoba!